Air tebu rasanya manis. Kalau tidak manis,
hilang rasa nikmatnya. Biarpun manis, air tebu tidak sama dengan manis gula.
Manis air tebu ada kebaikannya.
Ada cara hendak pilih air tebu manis ketika
membelinya.
- Lihat persekitaran, termasuk di bahagian hampas
tebu. Jika ada lebah itu menandakan air tebu tersebut manis. Jika langsung
tiada lebah mungkin air tebu tersebut telah dicampur dengan air dan menjadikan
ia tidak asli atau hilang rasa manis semula jadi.
- Pastikan tebu yang telah dikupas kulitnya
tidak diletakkan di dalam baldi atau bekas berisi air. Perlu diingat batang
tebu boleh menyerap air di dalam baldi tersebut dan ini akan menjadikan rasanya
kurang enak dan tidak asli.
- Tengok jenis tebu – Tak semua tebu sesuai
untuk buat air tebu. Ada yang lebih berserat, ada yang airnya banyak tapi
kurang manis. Tebu telur antara yang terbaik dengan airnya manis semula jadi. Ruas
tebu telur pendek-pendek agak bulat seperti telur.
- Umur tebu – Kalau terlalu muda, airnya
cair dan kurang rasa. Kalau terlalu tua, jadi keras dan tak banyak jus. Kena
ambil yang cukup matang untuk dapatkan kemanisan terbaik.
No comments:
Post a Comment